Фасоль

Здесь все 7 товаров

Купить фасоль

Фасоль – растение семейства Бобовые, родина которого Южная Америка, в Европу было завезено в 15 веке. Благодаря хорошей всхожести и урожайности этот продукт быстро завоевал популярность во многих странах. Сегодня купить фасоль может каждый, кто знаком с ее полезными свойствами.

Полезные свойства фасоли

Употребление фасоли приводит к быстрому насыщению и утолению чувства голода (высокое содержание углеводов и белка, которые хорошо усваиваются).

Клетчатка или нерастворимые волокна, что содержит фасолевая мякоть, выполняет роль «щетки» в кишечнике, очищая его от ненужного балласта, позволяет худеть в короткие сроки.

Нормализуется обмен веществ и работа органов пищеварения.

Источник аргинина, который обладает инсулиноподобным действием и приводит к снижению уровня сахара в крови, что актуально для больных сахарным диабетом.

Репродуктивное здоровье женщин улучшается за счет наличия железа, аминокислот аргинина, триптофана, что влияют на эндокринный обмен.

Повышается устойчивость к инфекционным заболеваниям.

Обладает онкопротекторным действием, угнетая развитие раковых клеток.

Флавоноиды, что содержатся в бобовых, проявляют бактерицидный и противовоспалительный эффект.

Постоянное употребление в пищу способствует профилактике болезней сердца и дыхательных путей.

Улучшается состояние кожи, волос, замедляются процессы старения.

Состав

В 100 граммах вареного продукта содержится, г:

Белки – 21 Жиры – 2 Углеводы – 59,2
Клетчатка – 23 Вода – 14 Сахар – 3,2
Крахмал – 33 Минеральные вещества – 3,8 Жирные кислоты – 0,3

Витамины, мг

PP – 2,1 B1 – 0,5 B2 – 0,18
B5 – 1,2 B6 – 0,9 B9 – 0.09
E – 0,6

Макроэлементы, мг

Кальций – 150 Магний – 103 Натрий – 40
Калий – 1100 Фосфор – 480 Хлор – 58
Сера – 159

Микроэлементы, мг

Железо – 5,9 Цинк – 3,21 Йод – 0.012
Медь – 0.58 Марганец – 1,34 Селен – 0.024
Хром – 0.0010 Фтор – 0.044

Калорийность – 292 кКал

Выделяют такие основные разновидности:

лущильные (зерновые) – используются в сушеном и консервированном виде;

полусахарные;

спаржевые (стручковые) или сахарные – с высоким содержанием углеводов в зеленых стручках.

Про спаржевые сорта стоит сказать отдельно. Они отличаются большими концентрациями антиоксидантов, витаминов и незаменимых аминокислот, что делает их незаменимыми в рационе детей. Спаржа – компонент многих блюд высокой кухни.

По цвету сортовое разнообразие можно поделить на:

черные: Кинди, Прето;

красные: Кидни, Адзуки;

белые: Белозерка, Белая ясь.

Считается, что черные сорта богаче антиоксидантами, белые фасолевые содержат больше клетчатки и потому более диетичны. Многих пугает наличие в красных бобах высокого количества минералов (в частности металлов), но после термической обработки их концентрация снижается до абсолютно безопасного уровня и не может принести вреда.

Противопоказания

Противопоказано употребление в пищу фасолевых продуктов людям с такими болезнями:

подагра;

колит;

холецистит;

язва желудка или двенадцатипалой кишки.

Некоторые специи, такие как асафетида, имбирь, куркума, кориандр значительно улучшают переваривание блюд из фасоли. Также в процессе варки добавляют укроп, что снижает газообразование.

Применение и приготовление фасоли

Фасолевые стручки и бобы затребованы во многих кухнях мира. Готовят их них гарниры, супы, пасты, соусы, добавляют в салаты, готовят паштет. Фасолевая мука – питательный продукт, не содержащий глютена, используют в выпечке для людей с сахарным диабетом.

Большое содержание белка и витаминов в бобовых, делает их хорошей альтернативой мясным блюдам, что важно для вегетарианцев.

Купить органическую фасoль разных сортов можно оптом и в розницу в ЙогаМаркет по доступным ценам.