Спельта

Здесь все 2 товара

Купить спельту

Спельта – растение, относящееся к древнему виду пшениц, выращивается человечеством более 5000 лет и родом из Европы. Пшеница-двузернянка (или полба, пшеница-эммер) и спельта – разные виды растений. Объединяют их схожие признаки: это полудикие сорта с ломким колосом и пленчатым зерном, которые богаче протеином, клетчаткой и жирными кислотами в сравнении с обычной пшеницей. Также они обладают одной уникальной особенностью: не растут на почвах, в которые внесены химические минеральные удобрения. Поэтому купить спельту означает приобрести полностью органический продукт.

Полезные свойства спельты

К полезным свойствам этих видов злаковых относятся:

повышенное содержание пищевых волокон обеспечивает нормальную работу органов пищеварения, улучшая перистальтику кишечника;

регуляция обмена жирных кислот в организме непосредственно влияя на уровень холестерина в крови (профилактика сердечно-сосудистых заболеваний);

наличие фосфора и белка необходимо для роста и развития костных и мышечных тканей, делает их незаменимыми в рационе детей, подростков, спортсменов;

укрепление иммунной и нервной системы (значительное содержание витаминов группы В);

нормализация уровня глюкозы крови (рекомендуются для людей с сахарным диабетом);

влияют на эндокринный обмен;

медь и железо, что присутствуют в составе, увеличивают циркуляцию крови и синтез новых эритроцитов;

улучшение состояния кожи, волос и ногтей;

на 30% выше содержание витаминов групп В и Е, чем в других сортах пшеницы.

Использование при целиакии (непереносимости глютена пшеницы) неоднозначно: больше чем в половине случаев не возникает аллергии на клейковину спельты у людей, которые реагируют на белок в пшеничном зерне. Но нельзя сказать, что это полностью безглютеновый продукт, поэтому употребление в пищу для такой категории покупателей ограничено. Это единственное противопоказание: индивидуальная чувствительность к белковому компоненту зерна.

Состав

Пищевая ценность на 100 грамм продукта, г

Белки – 14,5 Жиры – 1,7 Углеводы – 71,1
Клетчатка – 10,7 Вода – 11 Сахар – 6,3
Крахмал – 53,9 Минеральные вещества – 1,7

Витамины, мг

Бэтта-каротин – 0,005 B1 – 0,364 B2 – 0,113
B5 – 1,068 B6 – 0,23 B9 – 0.045
E – 0,79 К – 0.0036 PP – 6,843

Минералы, мг

Кальций – 27 Магний – 136 Натрий – 8
Калий – 388 Фосфор – 401 Железо – 4,44
Цинк – 3,28 Медь – 0.511 Марганец – 2,983
Селен – 0.013

Калорийность – 394 ккал

Применение и приготовление

Широко используется спельтовая мука в изготовлении хлеба, выпечки, а также огромного множества видов макаронных изделий. По аминокислотному составу она отличается от обыкновенной пшеничной, что обеспечивает изделиям нестандартный ореховый вкус и аромат. Готовят из полбы каши, супы, салаты, гарниры, добавляют в смузи и фреши, к мясным и овощным блюдам, делают соусы и десерты. Сегодня – это отличный выбор для всех, кто стремится разнообразить свой пищевой рацион с максимальной пользой для здоровья.

В нашем интернет-магазине Йога Маркет представлен большой выбор хлопьев, макарон, отрубей, муки из спельты, а также напитки с добавлением спельты (с миндалем и кальцием), сметана.