Оливковое масло

Showing all 3 results

Оливковое масло

Оливковое масло – продукт, широко используемый в кулинарии и известный человечеству более 6 тысяч лет. Производят его из плодов оливкового дерева. И прежде чем купить оливковое масло, стоит разобраться в его разновидностях. Сегодня на рынке представлены:

Еxtra virgin и Virgin olive oil – масло, получаемое холодным механическим отжимом, без дополнительных обработок. Это натуральный продукт, обладающий отменным вкусом, что украсит даже самые изысканные блюда. Его используют в салатные заправки, соусы, пасты, гарниры.

Рафинированное масло (refined) или очищенное – это продукт второго отжима, оно подвергается термическим обработкам. Его вкус и аромат выражены слабее. Часто используют для жарки. И, поскольку для распада полезных веществ ему требуются более высокие температуры, это масло рекомендуют для повседневного употребления.

Жмыховое (pomace) – получается в процессе переработки оливок путем экстракции. Качество его хуже и содержание витаминов и микроэлементов ниже, чем в предыдущих группах. Используют только для жарки.

Состав, в 100 г продукта в граммах:

– стеариновая кислота – 2,4;

– линолевая (Омега-6) – 13;

– олеиновая (Омега-9) – 65;

– арахидоновая – 0,85;

– пальмитиновая – 13.

Оливковое масло содержит фитостеролы, витамины А, Е, К, холин и многие минеральные вещества: калий, кальций, фосфор, железо, натрий.

Калорийность — 884 ккал.

Полезные свойства:

нормализует уровень холестерина в крови, что важно для людей с сердечно-сосудистими заболеваниями;

выполняет желчегонную функцию, усиливая ее отток;

обладает противовоспалительными и иммуностимулирующими свойствами, что проявляются общеукрепляющим эффектом, уменьшается выраженность хронического воспаления;

способствует выведению токсинов из организма;

снижает артериальное давление у людей, страдающих гипертонической болезнью, делает эластичной сосудистую стенку;

препятствует излишнему продуцированию соляной кислоты желудочным эпителием, что является отличной профилактикой эрозий и язв желудочно-кишечного тракта, улучшает аппетит и процессы пищеварения;

улучшает регенерацию клеток суставного эпителия хрящей;

быстро приводит к снижению массы тела у больных сахарным диабетом, нормализует уровень глюкозы крови, стимулирует выработку собственного инсулина;

повышает усвоение кальция организмом, что важно в детском рационе.

Польза при похудении

Оливковое масло, несмотря на свою калорийность, окажется находкой для тех, кто стремится похудеть. Природные жиры, в составе которых мононенасыщенные кислоты, способствуют быстрому насыщению и снижают вероятность переедания.

Может ли принести вред употребление оливкового масла?

В очень редких случаях может вызывать аллергические реакции в виде дерматитов, утрудненного дыхания. При повышенном употреблении могут быть расстройства в виде небольшой диареи.

Правила использования

В идеале оливковое нерафинированное масло лучше употреблять в пищу в сыром виде, что позволяет получать полезные вещества в максимальном количестве. При любой термической обработке частично разрушаются жирные кислоты, входящие в его состав.

Рекомендуют принимать одну столовую ложку с утра до приема пищи.

Применение в косметологии

Оливковое масло в косметических целях отлично подойдет обладательницам сухой кожи лица. Фенолы, что содержатся в масле оливок, замедляют старение кожи и делают ее мягкой и шелковистой. При жирном и смешанном типе кожи нежелательно использование этого масла, чтобы не утяжелять лицо нежелательным блеском и не забивать поры, что будет способствовать появлению воспалений.

Добавляя масло в средства по уходу за волосами (бальзамы, маски, кондиционеры), вы получите отличный результат: волосы перестанут выпадать, станут сильными и блестящими.

Как выбрать?

1. Выбирайте масло прямого отжима: в него не добавляют консерванты, и оно не содержит примесей.

2. Слово mix на этикетке товара означает, что его производят смешиванием разных сортов, а это сказывается на его качестве.

3. Обратите внимание на дату изготовления продукта (после полугода процент «полезностей» в масле снижается).

4. Кислотность масла – это показатель его мягкого вкуса, чем он ниже, тем вкуснее масло (у высококачественных сортов – 0,8%).

5. И главное: самое лучшее оливковое масло то, что разливается в том же регионе, где производится.

В Йога-Маркет вы сможете купить оливковое масла холодного отжима самого лучшего качества.