Купить нут

Нут, турецкий горох – название бобовой культуры, пришедшей к нам с Востока. Ценится она за простоту выращивания и высокую урожайность. Теперь купить нут можно по всей территории Украины.

Все большую популярность в кулинарии приобретает благодаря своим ценным свойствам.

Полезные свойства нута:

высокое содержание растительного белка и незаменимых аминокислот, способствует снижению веса без вреда для организма и наращиванию мышечной массы;

нормализует деятельность пищеварительной системы, улучшая перистальтику (волнообразные движения кишечника);

уменьшает возможность сердечно-сосудистых заболеваний;

увеличивается синтез антител, активируются реакции иммунного ответа;

подойдет для «безглютеновой диеты» людям с аллергией на клейковину пшеничной муки;

нормализует обмен глюкозы в организме, рекомендуется для больных сахарным диабетом.

Состав

В 100 граммах вареной крупы содержится, г

Белки – 20.1

жиры – 4.32

углеводы – 46.16

пищевые волокна – 9.9

Витамины, мг

А – 0.015	бета Каротин – 0.09	В1, тиамин – 0.08	В2, рибофлавин – 0.212
В4, холин – 95.2	В5, пантотеновая кислота – 1.588	В6, пиридоксин – 0.535	В9, фолаты – 0.557
C, аскорбиновая – 4	Е, альфа токоферол – 0.82	К, филлохинон – 0.009	РР – 1.541

Макроэлементы, мг

Калий, K – 968	Кальций, Ca – 193	Кремний, Si – 92	Магний, Mg – 126
Натрий, Na – 72	Сера, S – 198	Фосфор, Ph – 444	Хлор, Cl – 50

Микроэлементы, мг

Бор, B – 0.54	Железо, Fe  2.6	Йод, I – 0.0034	Кобальт, Co – 0.0095
Марганец, Mn – 0.0024	Медь, Cu – 0.66	Молибден, Mo – 0.062	Никель, Ni – 0.206
Селен, Se – 0.028	Титан, Ti – 0.0285	Цинк, Zn – 0.002

Полиненасыщенные жирные кислоты, г

Омега-3 – 0.101

Омега-6 – 2.593

Энергетическая ценность 309 ккал.

Отдельно стоит сказать о пользе для женщин:

железо и фолиева кислота, необходимые для нормального формирования нервной системы плода, делают незаменимыми блюда из турецкого гороха в рационе будущих мам;

кальций и фосфор нужны для костной ткани, особенно в период менопаузы, когда кости становятся ломкими.

Применение и использование

Проросшие семена гороха имеют особую ценность.

Чтобы приготовить проростки из нута бобы нужно замочить в прохладной воде на 12 часов и затем каждые 10-12 часов менять воду, держа в прохладном месте. На 4-5 сутки диетическая пища, обогащенная ферментами и антиоксидантами готова.

Наверное, единственный вред, который может принести употребление бобовых, это повышенное газообразование в кишечнике. Для устранения такого эффекта готовят их вместе с укропом или фенхелем.

Самый распространенный бежевый турецкий горох, но есть и другие виды:

черный;

зеленый;

красный;

коричневый.

Выделяют также сорта:

1) кабули – светло-желтые бобы, используются в первые блюда и как гарнир;

2) дези – с более темной оболочкой меньшего размера.

Рецептов с использованием нута просто множество: каши, супы, гарниры, соусы, десерты и сладости. В разных национальных кухнях готовят хумус (закуска в виде пасты), фалафели (котлетки или пирожки из нутового пюре с разными начинками). Пророщенные семена добавляют в овощные салаты, витаминные коктейли.

Противопоказания

Противопоказано использование в пищу при таких болезнях:

язвенная болезнь желудка;

болезнь Крона;

холецистит;

патологии почек и мочевого пузыря.

Купить нут можно оптом и в розницу в ЙогаМаркет по доступным ценам.