Амарант

Растение амарант имеет много названий. Индейцы Южной Америки называли его «золотым зерном Бога», на Руси – бархатником, петушиными гребешками, щирицей, кошачьим хвостом. В сельском хозяйстве его культивируют около 6000 лет, издавна считая источником долголетия и здоровья, готовили из зерен «амариту» (напиток дающий бессмертие), масло, муку. Сегодня купить амарант всего доступно в интернет-магазинах, которые специализируются на продуктах здорового питания.

Полезные свойства амаранта:

кладезь растительного белка, богатого лизином (аминокислоты незаменимой для организма), в Японии за это свойство его приравнивают к морепродуктам;

эффективен при кожных болезнях (плохо заживающие раны, воспалительные процессы), так как, содержит сквален – компонент человеческого эпидермиса;

на 70% состоит из жирных кислот, что благоприятно для нормализации кровяного давления;

нормализует уровень холестерина, проявляет антиоксидантные свойства, благодаря наличию токоферола (витамина Е);

является безглютеновым продуктом, легко заменяя зерновые культуры в рационе людей с целиакией – непереносимостью белка глютена, что содержится в пшенице;

улучшает работу пищеварения: клетчатка растения ускоряет моторику кишечника, стимулирует процессы всасывания полезных веществ;

кальций, которого в щирице (задумайтесь!) больше, чем в твороге в 15 раз, необходим для правильного развития костной ткани у детей, а также важен для людей преклонного возраста, у которых начинаются процессы деминерализации (разрушения) костей;

укрепляет стенку кровеносных сосудов (наличие рутина и витамина С), предупреждает варикозное расширение вен нижних конечностей;

богатый фолиевой кислотой, что нужна для формирования нервной трубки плода, полезен беременным женщинам;

стимулирует клетки иммунной системы, повышает устойчивость организма к различным инфекциям, угнетает рост патологических (раковых) клеток.

Состав

Химический состав на 100 грамм:

белки – 6	углеводы – 3	жиры – 7	вода – 28
клетчатка – 7

Калорийность – 370 ккал

Витамины, мг

Е – 0,2

В3 – 0,2

В6 – 0,1

В9 – 0,022

Минералы, мг

Кальций – 47,0	Железо – 2,1	Магний – 65,0	Фосфор – 148,0
Калий – 135,0	Натрий – 6,0	Цинк – 0,9	Медь – 0,1
Марганец – 0,9	Селен – 0,055

Применение:

каша из амаранта: готовится, как и обыкновенная, на небольшом огне около 40 минут, добавляют в нее: орехи, сухофрукты; сегодня это блюдо готовят многие рестораны мира;

подходит для гарниров, вторых блюд, супов, в салаты можно употреблять сухие семена;

маринованные листья могут стать основой различных салатов и отдельной закуской;

амарантовое масло – просто уникальный продукт, богатый скваленом, омега-6 кислотами; сквален считают лекарством будущего, содержится он только в семенах растения, поступая в организм он обладает выраженным противораковым действием на клетки, повышает иммунитет; в масле его до 25%;

широко используют в кулинарии: мука из семян амаранта отлично подходит для выпечки хлеба и различных кондитерских изделий, которые долго сохраняются свежими и имеют приятный запах ореха;

и соцветия, и листья, как и семена, применяют в виде лекарственных средств для лечения болезней горла и ротоглотки, отвары, настои ускоряют заживление герпеса, мокнущей экземы, грибковых заболеваний кожи, лечат подростковые воспалительные прыщи;

применяется в косметологии в создании масок для лица, что обладают омолаживающим действием, волосы промывают настоем листьев для укрепления и предупреждения раннего поседения и облысения.

Противопоказания:

индивидуальная непереносимость, что проявляется аллергическими реакциями;

хронические холециститы, панкреатиты.

В нашем Йога Маркет можно купить амарантовое масло высокого качества холодного отжима, амарант черный, белый, розовый натуральный, батончики, хлебцы, хлопья и муку.