Наповнюємо раціон рослинним білком

Салат з буряка та маша

Рецепт розрахований на 4 порції.

Складові

1 склянка бобів маш 4-5 середніх буряків 1 велике солодке яблуко пучок руколи пучок свіжого кропу

Заправка 1 ст. зернистої гірчиці 3 ст. лимонного соку 3 ст. оливкової олії сіль і чорний перець за смаком

Приготування

Замочіть боби маш протягом 1-2 годин, а потім варіть близько 30 хв., поки вони не стануть м’якими.

Повністю злийте воду і дайте охолонути.

Очищений буряк посоліть і поперчіть, додайте оливкову олію, загорніть в пергамент і фольгу.

Запікайте 50-60 хвилин в духовці при 200 С. Охолодіть та наріжте кубиками.

Очищені від шкірки та серцевини яблука наріжте кубиками.

Дрібно поріжте кріп та руколу.

У великій мисці для салатів змішайте овочі та зелень, а у маленькій чашці – інгредієнти для заправки.

З’єднайте всі разом та насолоджуйтесь.

Веганська котлета із бобів маш для бургера

Рекомендуємо вам приготувати дуже смачний гамбургер із виключно овочевою начинкою. За поживністю він не поступатиметься бургеру з м’ясом, адже боби містять близько 24 г білка на 100 г продукту.

Інгредієнти для котлети

2 склянки відвареного машу

великий пучок свіжої м’яти та петрушки маленький – свіжого шпинату 1 склянка зеленого горошку 3 відварених суцвіття броколі 3 зубчики часнику 3 зелені стебла зеленої цибулі 1 склянка відвареного коричневого рису 1 ст.л. гірчиці 1/2 склянки вівсяних пластівців 1/2 склянки панірувальних сухарів сіль та перець за смаком 2 столові ложки борошна

Приготування

Розігрійте духовку до 175 C.

Почніть з додавання свіжих трав, машу, цибулі, часнику та рису в кухонний комбайн. Добре перемішайте.

Тепер додайте шпинат, горох, броколі, сіль та перець, гірчицю. Змішайте до одержання однорідної маси.

Перекладіть у велику миску, додайте вівсянку, борошно та панірувальні сухарі. Дайте суміші постояти близько 10 хв.

Тепер сформуйте котлети і викладіть на лист, застелений папером для випічки. Випікайте в духовці близько 30 хвилин, на кожній стороні по 15 хвилин. Ви також можете їх обсмажити на сковорідці.

Для складання бургера вам знадобиться булка, смажений червоний перець, майонез, листя салату, червона цибуля або будь-які інші інгредієнти, які вам до смаку.

А які ваші улюблені рецепти із використанням маш-бобів? Поділіться з нами!

Катерина Сагайдачна

Автор блога

В моем активном ритме жизни, йога — способ найти баланс и внутреннюю гармонию, путь к тому, чтобы понять мир и свое место в нем. Мне нравится изучать йогу, делиться знаниями об этой древней практике, во всех ее проявлениях. Думаю, счастье должно идти от самого сердца, чтобы мы могли наполнять им мир вокруг.