Купити нут

Нут, турецький горох – назва бобової культури, що прийшла до нас зі Сходу. Цінується вона за простоту вирощування та високу врожайність. Тепер купити нут можна на всій території України.

Все більшої популярності в кулінарії набуває завдяки своїм цінним властивостям.

Корисні властивості нуту:

високий вміст рослинного білка та незамінних амінокислот, сприяє зниженню ваги без шкоди для організму та нарощування м’язової маси;

нормалізує діяльність травної системи, покращуючи перистальтику (хвилясті рухи кишечника);

зменшує можливість серцево-судинних захворювань;

збільшується синтез антитіл, активуються реакції імунної відповіді;

підійде для “безглютенової дієти” людям з алергією на клейковину пшеничного борошна;

нормалізує обмін глюкози в організмі, рекомендується для хворих на цукровий діабет.

Склад

У 100 грамах вареної крупи міститься, г

Білки – 20.1

жири – 4.32

вуглеводи – 46.16

харчові волокна – 9.9

Вітаміни, мг

А – 0.015	бета Каротін – 0.09	В1, тіамін – 0.08	В2, рибофлавін – 0.212
В4, холін – 95.2	В5, пантотенова кислота – 1.588	В6, піридоксин – 0.535	В9, фолати – 0.557
C, аскорбінова – 4	Е, альфа токоферол – 0.82	К, філлохінон – 0.009	РР – 1.541

Макроелементи, мг

Калій, K – 968	Кальцій, Ca – 193	Кремній, Si – 92	Магній, Mg – 126
Натрій, Na – 72	Сірка, S – 198	Фосфор, Ph – 444	Хлор, Cl – 50

Мікроелементи, мг

Бор, B – 0.54	Залізо, Fe  2.6	Йод, I – 0.0034	Кобальт, Co – 0.0095
Марганець, Mn – 0.0024	Мідь, Cu – 0.66	Молібден, Mo – 0.062	Нікель, Ni – 0.206
Селен, Se – 0.028	Титан, Ti – 0.0285	Цинк, Zn – 0.002

Поліненасичені жирні кислоти, г

Омега-3 – 0.101

Омега-6 – 2.593

Енергетична цінність 309 ккал.

Окремо варто сказати про користь для жінок:

залізо та фолієва кислота, необхідні для нормального формування нервової системи плода, роблять незамінними страви з турецького гороху в раціоні майбутніх мам;

кальцій та фосфор потрібні для кісткової тканини, особливо в період менопаузи, коли кістки стають ламкими.

Застосування та використання

Проросле насіння гороху має особливу цінність.

Щоб приготувати проростки з нуту, боби потрібно замочити в прохолодній воді на 12 годин і потім кожні 10-12 годин міняти воду, тримаючи в прохолодному місці. На 4-5 добу дієтична їжа, збагачена ферментами та антиоксидантами готова.

Напевно, єдина шкода, яку може завдати вживання бобових, це підвищене газоутворення в кишечнику. Для усунення такого ефекту готують їх разом із кропом чи фенхелем.

Найпоширеніший бежевий турецький горох, але є й інші види:

чорний;

зелений;

червоний;

коричневий.

Виділяють також сорти:

1) кабулі – світло-жовті боби, що використовуються в перші страви і як гарнір;

2) дезі – з темнішою оболонкою меншого розміру.

Рецептів з використанням нуту просто безліч: каші, супи, гарніри, соуси, десерти та солодощі. У різних національних кухнях готують хумус (закуска у вигляді пасти), фалафелі (котлетки або пиріжки з нутового пюре з різними начинками). Пророщене насіння додають до овочевих салатів, вітамінних коктейлів.

Протипоказання

Протипоказане використання в їжу при таких хворобах:

виразкова хвороба шлунка;

хвороба Крона;

холецистит;

патології нирок та сечового міхура.

Купити нут можна оптом та в роздріб у ЙогаМаркет за доступними цінами.