Сочевиця

Сочевиця – рослина сімейства бобових. Маючи виняткову особливість не вбирати нітрати з ґрунту, ця культура є екологічно чистим, органічним продуктом. Сьогодні купити сочевицю можна кожному.

Корисні властивості сочевиці

Все більшої популярності в кулінарії вона набуває завдяки своїм смаковим якостям і позитивним властивостям. До яких належать:

зниження рівня холестерину в крові (а значить і попередження серцево-судинних захворювань);

нормалізація роботи травної системи;

зменшення ймовірності розвитку ракових клітин в організмі;

сприяє м’язовому зростанню;

ефективна при схудненні;

підвищує працездатність;

підходить діабетикам, сприятливо впливаючи на обмін глюкози.

Склад

Секрет в унікальному складі:

В 100 г вареної крупи:

білка – 24 г;	вуглеводів – 46.3 г;	води – 14 г;
жирів – 1 г;	клітковина – 11.3 г.	Калорії – 295 ккал.

Вітаміни, мг:

В1 – 0,5;	В2 – 0,2;	В5 – 1,3;
В6 – 0,4;	В9 – 358;	РР – 2,5.

Мікроелементи, мг:

калій – 731;	кальцій – 83;	кремній – 80;
магній – 71;	натрій – 55;	сірка – 163;
фосфор – 356;	хлор – 75;	залізо – 6,6;
цинк – 2,5;	мідь – 0,5;	селен – 0,2;
марганець – 1;	хром – 1.

Застосування та використання сочевиці

У продажі представлені різні види:

зелена (французька або пюї) – готується близько години, ідеальна для салатів та гарнірів;

коричнева (іспанська) – добре поєднується з м’ясом та овочами;

червона (помаранчева) – розварюється за 10 хвилин, з неї готують супи, каші;

чорна (білуга) – рекордсмен за вмістом антиоксидантів і названа так за зовнішню схожість із чорною ікрою, її додають до салатів; це найдорожчий вид насіння.

Пророщені боби мають свою харчову цінність. Вони багаті на амінокислоти, мікроелементи, вітаміни.

Яка ж корисніша? Зелена та коричнева містять більше фосфору, кальцію, клітковини, завдяки чому чудово зберігає форму після варіння. У червоних сортів свої плюси: швидкість приготування, пікантний горіховий смак, входять до багатьох рецептів азіатської, індійської кухні. З помаранчевої сочевиці готують супи, пюре, запіканки, соуси, пасти, котлети.

Страви з неї рекомендують чоловікам для профілактики простатиту та статевих дисфункцій. Наявність заліза та фолієвої кислоти, необхідних для нормального формування нервової трубки плода, робить включення до раціону харчування цих бобових вагітним жінкам просто необхідним. Знижується ймовірність виникнення раку грудей. Регулярне вживання нормалізує функціонування сальних залоз і сприяє поліпшенню кольору шкіри, загоюючи запальні елементи. На основі вареної крупи навіть роблять косметичні маски для обличчя, що володіють ефектом, що відлущує.

Як джерело величезної кількості білка, сочевиця незамінна в раціоні охочих схуднути, замінюючи хліб та м’ясо. У той же час присутність вуглеводів створює відчуття ситості, виключає бажання частих перекусів. Тому таке меню підійде: спортсменам, тим, хто на дієті, дітям, людям з імунодефіцитними станами, вегетаріанцям та веганам, та всім, хто просто дбає про своє здоров’я.

Протипоказання

Не рекомендується вживати сочевицю людям, які мають такі хвороби, як подагра, дисбактеріоз, артрози, хронічні коліти.

Придбати сочевицю всіх видів, у тому числі органічну, можна в інтернет-магазині ЙогаМаркет за прийнятними цінами.