Купить киноа

Киноа (кинва, квиноа, рисовая лебеда) – псевдозерновая культура, растущая в суровых горных условиях, родина которой Южная Америка. Там она получила название «золотое зерно» за приятные вкусовые качества и неприхотливость при выращивании. Относится к семейству Амарантовые, внешне выглядит как гречка, пшено или круглый рис. В нашем регионе она только начинает завоевывать популярность, поэтому купить киноа можно только в интернет-магазинах, специализирующихся на продаже органических продуктах питания.

Полезные свойства киноа

как и любая пища с высоким содержанием клетчатки благотворно влияет на работу органов пищеварения, улучшает кровообращение и, соответственно, всасываемость питательных веществ;

является источником белка и незаменимых аминокислот, которые легко усваиваются в организме, что важно для роста и развития мышечной и костной ткани у детей, беременных женщин, людей, активно занимающихся спортом или желающих похудеть;

наличие фитиновой кислоты снижает риск раковых заболеваний и уменьшает уровень холестерина, что выступает хорошей профилактикой сердечно-сосудистых болезней, гипертонии;

стабилизирует психоэмоциональное состояние, укрепляя нервную систему (действие витаминов группы В);

за счет содержания аминокислоты лизина, повышаются иммунные реакции, ускоряется заживление травмированных тканей;

быстро восстанавливается физическое здоровье в послеоперационном периоде;

улучшается внешний вид кожных покровов;

имеет низкий гликемический индекс и рекомендуется для употребления людям с сахарным диабетом;

полное отсутствие глютена делает эту крупу хорошей альтернативой пшенице для людей, страдающих целиакией.

По цвету выделяют такие сорта:

Белый – самый распространенный, с мягкой консистенцией, быстро разваривается.

Красный – сохраняет форму после варки и идеален для салатов.

Черный – с особенным сладким вкусом, дольше всего готовится

Состав

В 100 граммах продукта, г

Белки – 14.12	Вода – 13.28	Жиры – 6.07	Зола – 2.38
Клетчатка – 7	Углеводы – 57.16

Калорийность – 368 ккал

Витамины, мг

А – 0.001	В1 – 0.36	В2 – 0.318	В3 (PP) – 1.52
В5 – 0.772	В6 – 0.487	В9 – 0.184	С – 6.8
Е – 2.44	Холин – 70.2

Минеральные вещества, мг

Железо – 4.57	Калий – 563	Кальций – 47	Магний – 197
Марганец – 2.033	Медь – 0.59	Натрий – 5	Селен – 0.0085
Фосфор – 0.457	Цинк – 3.1

Противопоказания

Противопоказано употреблять в пищу в таких случаях:

при хроническом холецистите, панкреатите;

предрасположенности к образованию камней в почках и чрезмерному вздутию кишечника;

при подагре.

С осторожностью допускается в рационе кормящих матерей.

Применение и использование киноа

Рецептов с использованием киноа множество в различных кухнях мира. Из нее готовят каши и супы, плов, отлично сочетается с мясными соусами, овощами. Мука из этого злака хорошо подходит для приготовления хлебобулочных изделий и различного вида макарон. В Испании добавляют в блюдо паэлью, в Греции – в традиционный салат, в Италии готовят с вялеными помидорами и перцем. Гарниры можно сочетать с грибами, курагой, изюмом, восточными специями.

Крупе присущ горьковатый привкус из-за значительной концентрации сапонинов, от которого можно избавиться тщательно промыв и замочив зерна.

В нашем ЙогаМаркете можно купить киноа красную, черную, трехцветное ассорти, хлопья и муку.