Ржаная закваска Земледар

Натуральная ржаная закваска для выпечки

Закваску, или как ее еще называют «дикие дрожжи» получают путем ферментации цельнозерновой муки (с зародышами и отрубями) и регулярного “подкармливания”.

Закваска – это мука, в которой растут дикие дрожжи и молочнокислые бактерии (Lactobacillus). Это те же самые бактерии, которые содержатся в продуктах, считающихся пробиотиками: йогуртах, кефирах, маринованных огурцах, кимчи и домашней квашеной капусте. И они ответственны за различия между обычным хлебом и хлебом на закваске.

Молочнокислые бактерии улучшают бактериальную флору в пищеварительном тракте и наш иммунитет, помогают нам лучше усваивать содержащиеся в закваске витамины, в т.ч. B1, B2, B6, E, фолиевая кислота, магний и цинк. Кроме того, эта группа бактерий нейтрализует канцерогенные соединения, тем самым ограничивая развитие раковых клеток.

Производитель: Земледар

Строк хранения: 14 дней без подпитки в темном холодном месте; бесконечно при регулярной правильной “подкормке».

ОСОБЕННОСТИ УПОТРЕБЛЕНИЯ И ХРАНЕНИЯ

Для целостности и сохранения товар необходимо забрать со склада службы доставки в первый же день поступления. Если долгое время закваска пробудет в тепле без доступа к воздуху, она может “взорваться” и вытечь.

После получения товара откройте банку, добавьте в нее 30 г воды и 30 г цельнозерновой ржаной муки, тщательно перемешайте. Накройте баночку натуральной тканью (входит в комплект) для обеспечения доступа воздуха и поставьте на 12-18 часов в холодильник до появления пузырьков.

Хранить закваску обязательно нужно в холодильнике, так как в тепле активность бактерий очень велика, и закваска может быстро испортиться. При низких же температурах бактерии действуют медленно и сохраняют жизнедеятельность продукта на необходимом уровне.

В правильных условиях закваска может храниться до 14 дней. Чтобы она оставалась живой и пригодной, каждый раз после использования (но не реже чем раз в 2 недели) ее необходимо подпитывать. Для выпечки обычно требуется половина содержимого банки, а к другой половине необходимо добавить 50 мл воды и 50 г цельнозерновой ржанной муки, перемешать и поставить обратно в холодильник.

Для взаимодействия с закваской рекомендуется использовать деревянные столовые приборы.

Интернет-магазин Йога Маркет дарит вам возможность в одном месте выбрать и купить все любимые органические продукты для здорового питания, товары и одежду для занятий йогой и фитнесом. В описании товаров содержатся полные характеристики и цена, оставляют отзывы наши покупатели. Если вы не нашли отзыва об интересующем товаре – после покупки напишите нам и расскажите о своих впечатлениях – так вы поможете другим покупателям. Организуем быструю доставку заказов по Киеву и всей Украине – просто позвоните нашим менеджерам.