Житня закваска Земледар

Натуральна житня закваска для випічки

Закваску, або як її ще називають “дикі дріжджі” отримують шляхом ферментації цільнозернового борошна (із зародками та висівками) та регулярного “підгодовування”.

Закваска – це борошно, в якому ростуть дикі дріжджі та молочнокислі бактерії (Lactobacillus). Це ті ж бактерії, які містяться в продуктах, що вважаються пробіотиками: йогуртах, кефірах, маринованих огірках, кімчі та домашній квашеній капусті. І вони відповідальні за різницю між звичайним хлібом і хлібом на заквасці.

Молочнокислі бактерії покращують бактеріальну флору в травному тракті і наш імунітет, допомагають нам краще засвоювати вітаміни, що містяться в заквасці, в т.ч. B1, B2, B6, E, фолієва кислота, магній та цинк. Крім того, ця група бактерій нейтралізує канцерогенні сполуки, тим самим обмежуючи розвиток ракових клітин.

Виробник: Земледар

Строк зберігання: 14 днів без підживлення у темному холодному місці; нескінченно при регулярному правильному “підживленні”.

ОСОБЛИВОСТІ ВЖИВАННЯ І ЗБЕРІГАННЯ

Для цілісності та збереження товар необхідно забрати зі складу служби доставки в перший день надходження. Якщо довгий час закваска пробуде в теплі без доступу до повітря, вона може “вибухнути” і витекти.

Після отримання товару відкрийте банку, додайте до неї 30 г води і 30 г цільнозернового житнього борошна, ретельно перемішайте. Накрийте баночку натуральною тканиною (входить до комплекту) для забезпечення доступу повітря та поставте на 12-18 годин у холодильник до появи бульбашок.

Зберігати закваску обов’язково потрібно в холодильнику, тому що в теплі активність бактерій дуже велика, і закваска може швидко зіпсуватись. При низьких температурах бактерії діють повільно і зберігають життєдіяльність продукту на необхідному рівні.

У правильних умовах закваска може зберігатись до 14 днів. Щоб вона залишалася живою та придатною, щоразу після використання (але не рідше ніж раз на 2 тижні) її необхідно підживлювати. Для випікання зазвичай потрібна половина вмісту банки, а до іншої половини необхідно додати 50 мл води і 50 г цільнозернового житнього борошна, перемішати і поставити назад в холодильник.

Для взаємодії із закваскою рекомендується використовувати дерев’яні столові прилади.

Інтернет-магазин Йога Маркет дарує вам можливість в одному місці вибрати та купити всі улюблені органічні продукти для здорового харчування, товари та одяг для занять йогою та фітнесом. В описі товарів містяться повні характеристики та ціна, залишають відгуки наші покупці. Якщо ви не знайшли відгуку про товар, що зацікавив – після покупки напишіть нам і розкажіть про свої враження – так ви допоможете іншим покупцям. Організуємо швидку доставку замовлень по Києву та всій Україні – просто зателефонуйте нашим менеджерам.