Купити квасолю

Квасоля – рослина сімейства Бобові, батьківщина якої Південна Америка, до Європи була завезена у 15 столітті. Завдяки гарній схожості та врожайності цей продукт швидко завоював популярність у багатьох країнах. Сьогодні купити квасолю може кожен, хто знайомий з її корисними властивостями.

Корисні властивості квасолі

Вживання квасолі призводить до швидкого насичення та вгамування почуття голоду (високий вміст вуглеводів та білка, які добре засвоюються).

Клітковина або нерозчинні волокна, що містить квасолева м’якоть, виконує роль «щітки» в кишечнику, очищаючи його від непотрібного баласту, дозволяє худнути в короткі терміни.

Нормалізується обмін речовин та робота органів травлення.

Джерело аргініну, який має інсуліноподібну дію і призводить до зниження рівня цукру в крові, що актуально для хворих на цукровий діабет.

Репродуктивне здоров’я жінок покращується за рахунок наявності заліза, амінокислот аргініну, триптофану, що впливають на ендокринний обмін.

Підвищується стійкість до інфекційних захворювань.

Має онкопротекторну дію, пригнічуючи розвиток ракових клітин.

Флавоноїди, що містяться в бобових, виявляють бактерицидний та протизапальний ефект.

Постійне вживання в їжу сприяє профілактиці хвороб серця та дихальних шляхів.

Поліпшується стан шкіри, волосся, уповільнюються процеси старіння.

Склад

В 100 грамах вареного продукту міститься, г:

Білки – 21	Жири – 2	Вуглеводи – 59,2
Клітковина – 23	Вода – 14	Цукор – 3,2
Крохмаль – 33	Мінеральні речовини – 3,8	Жирні кислоти – 0,3

Вітаміни, мг

PP – 2,1	B1 – 0,5	B2 – 0,18
B5 – 1,2	B6 – 0,9	B9 – 0.09
E – 0,6

Макроелементи, мг

Кальций – 150	Магний – 103	Натрий – 40
Калий – 1100	Фосфор – 480	Хлор – 58
Сера – 159

Мікроелементи, мг

Залізо – 5,9	Цинк – 3,21	Йод – 0.012
Мідь – 0.58	Марганець – 1,34	Селен – 0.024
Хром – 0.0010	Фтор – 0.044

Калорійність – 292 кКал

Виділяють такі основні різновиди:

лущильні (зернові) – використовуються в сушеному та консервованому вигляді;

напівцукрові;

спаржеві (стручкові) або цукрові – з високим вмістом вуглеводів у зелених стручках.

Про спаржеві сорти варто сказати окремо. Вони відрізняються великими концентраціями антиоксидантів, вітамінів та незамінних амінокислот, що робить їх незамінними у раціоні дітей. Спаржа – компонент багатьох страв високої кухні.

За кольором сортову різноманітність можна розділити на:

чорні: Кінді, Прето;

червоні: Кідні, Адзукі;

білі: Білозерка, Біла ясь.

Вважається, що чорні сорти багатші на антиоксиданти, біла квасоля містить більше клітковини і тому більш дієтична. Багатьох лякає наявність у червоних бобах високої кількості мінералів (зокрема металів), але після термічної обробки їх концентрація знижується до абсолютно безпечного рівня і не може завдати шкоди.

Протипоказання

Протипоказано вживання в їжу квасоляних продуктів людям з такими хворобами:

подагра;

коліт;

холецистит;

виразка шлунка або дванадцятипалої кишки.

Деякі спеції, такі як асафетида, імбир, куркума, коріандр значно покращують переварювання страв із квасолі. Також у процесі варіння додають кріп, що знижує газоутворення.

Застосування та приготування квасолі

Квасоляні стручки і боби потрібні в багатьох кухнях світу. Готують з них гарніри, супи, пасти, соуси, додають у салати, готують паштет. Борошно із квасолі – поживний продукт, що не містить глютена, використовують у випічці для людей з цукровим діабетом.

Великий вміст білка та вітамінів у бобових робить їх гарною альтернативою м’ясним стравам, що важливо для вегетаріанців.

Купити органічну квасолю різних сортів можна оптом та в роздріб в ЙогаМаркет за доступними цінами.