Купити сою

Соя – однорічна рослина сімейства Бобові, вирощувати її почали у Південно-Східній Азії близько 5.5 тисяч років тому. Сьогодні цю культуру використовують на всіх континентах. Для людей, які ведуть здоровий спосіб життя купити сою, означає, перш за все, придбати органічний продукт з таким високим вмістом рослинного білка, який за своїми властивостями не поступається речовинам, що надходять з їжі тваринного походження.

Корисні властивості сої:

зменшується механічне навантаження на органи травлення: бобові легко перетравлюються не викликаючи зайвого здуття;

нормалізує рівні холестерину та глюкози крові, знижуючи ризик серцево-судинних захворювань, цукрового діабету;

має онкопротекторну дію: попереджає виникнення ракових захворювань, особливо раку грудей;

прискорює утилізацію жирів, що дозволяє, отримуючи необхідну кількість білків, швидко худнути без шкоди для організму;

підвищує фізичну активність та розумову діяльність, знижує почуття втоми та стимулює лібідо;

завдяки наявності кальцію благотворно впливає на процеси регенерації та зростання кісткової та м’язової тканин;

вітамінізує харчовий раціон, що важливо у весняний період;

соя – основний компонент дитячого харчування у новонароджених із алергією на білкові компоненти молока, що врятувало тисячі дитячих життів.

Склад

В 100 грамах сої, г

вода – 8,5

білки – 36,5

жири – 20,0

вуглеводи – 30,2

Мінеральні речовини, мг

калій – 1607	фосфор – 603	кальцій – 348	магній – 226
сірка – 214	натрій – 44	залізо – 9670	марганець – 2800
алюміній – 700	мідь – 500	нікель – 304

Вітаміни, мг

В1 – 0.94-1.5	В6 – 0.7	РР – 2.1-3.5	В3 – 1.3-2.23
В2 – 0.22-0.38	Е – 17.2	Холін – 265	Біотин – 6.0-8.9
Фолієва кислота – 180-200

Калорійність – 446 ккал.

Соя містить унікальний набір амінокислот, багато з яких є незамінними.

Протипоказання

діти раннього віку;

індивідуальної непереносимість;

схильність до подагри;

ендокринні розлади;

алергічні захворювання – бронхіальна астма, дерматити.

З обережністю рекомендують вживати вагітним жінкам.

Застосування і використання сої

Найчастіше негативний вплив викликають продукти, що виробляються із генно-модифікованої сировини, і нічого спільного з натуральною соєю вони не мають. Тому бажано купувати боби гарної якості та готувати в домашніх умовах. Після замочування (окара) вони стають схожими на сир за консистенцією та без запаху. Надалі окару подрібнюють, вона є основою приготування домашнього соусу, запіканок, пельменів і котлет, супів. З сухих бобів роблять борошно, яке використовують у випіканні хліба, млинців, всіляких десертів. Соєве молоко п’ють або додають у коктейлі та морозиво. Пророщені паростки використовують у салати та страви з овочів та рису. Популярні в азіатській кухні продукти з сої – темпі (з ферментованого насіння), едамамі (закуска з варених зелених бобів). Знаменитий сир тофу, паста з гострим перцем та спеціями (кокхуджан) також відомі любителям бобових. З насіння роблять масло прямого віджиму, яке підійде і для смаження, і як салатне заправлення.

У Йога Маркет можна купити соєві боби, соус, шоколад, напій з кальцієм, сметану, а також органічну соєву олію та борошно.