Масала

Showing all 8 results

Масала – купити індійські спеції

Масала – у перекладі з хінді буквально означає «суміш спецій», може бути комбінацією висушених (і зазвичай сухих смажених) прянощів, або пасти (наприклад, vindaloo masala), приготовленої з суміші певної кількості приправ та інших інгредієнтів – часто часнику, імбиру, цибулі, чилі та томатів.

Як приготувати в домашніх умовах?

Складові:

⇒ 1 1⁄2 ч.л. насіння кмину
⇒ 1/2 ч.л. насіння коріандру
⇒ 1/2 ч.л. чорного кардамону
⇒ 1/3 ч.л. чорного перцю
⇒ 3/4 ч.л. зеленого кардамону
⇒ 1-2 палички кориці
⇒ 1/3 ч.л. гвоздики
⇒ 1 ч.л. сушеного лушпиння мускатного горіха
⇒ 5-6 лаврового листя
⇒ 1/2 мускатного горіха

Приготування:

⇒ Змішайте всі складові та злегка обсмажте їх на сковороді.
⇒ Дайте їм трохи охолонути, потім перетріть їх за допомогою міксера в дрібний порошок.
⇒ Повністю охолодіть, а потім зберігайте у герметичному контейнері до 2-х місяців.

Чай масала – склад

Масала чай (у перекладі з Хінді «чай зі спеціями») – пряний напій на основі чорного чаю з різними пропорціями спецій і трав, що зігрівають. Суміш прянощів, звана «карха», має в основі подрібнений імбир та зелені стручки кардамону. Інші компоненти зазвичай додаються до цієї «кархи». Наприклад, більшість видів масала-чаю також включають ще одну або кілька складових: корицю, аніс, насіння фенхелю, перець, мускатний горіх і гвоздику.

Рецепт чаю – як приготувати, заварити?

Складові:

⇒ 350 мл води
⇒ 100 мл молока
⇒ 4 горошки чорного перцю
⇒ 10 стручків зеленого кардамону, злегка подрібнених
⇒ на кінчику ножа насіння фенхелю
⇒ маленький шматочок палички кориці
⇒ 1 ч.л. свіжого імбиру, очищеного та нарізаного скибочками
⇒ 1 пакетик чорного чаю
⇒ цукор та сіль, за смаком (необов’язково)

Спосіб приготування:

⇒ Нагрійте воду та молоко в каструлі зі спеціями та імбирем до кипіння. Після закипання зменшіть вогонь і варіть на середньому повільному вогні протягом 15 хвилин. Будьте обережні, тому що молоко легко піднімається і може скипіти.
⇒ Як тільки об’єм вмісту каструлі зменшиться до 300-350 мл, додайте чайний пакетик і дайте йому проваритись одну хвилину або довше, якщо вам подобається міцний напій.
⇒ Перед подачею процідіть і додайте цукор або сіль, за смаком.

Масала-чай – це чудовий спосіб зігрітися та підбадьоритися. Чашечка такого ароматного, пряного напою – це чудова нагода збиратися холодними вечорами в тісному сімейному колі.

А ми, у свою чергу, готові ділитися з вами своїм теплом і пропонуємо вам скуштувати готову до вживання приправу масала-чай.

Купити приправи Гарам масала

У перекладі з хінді гарам – «гарячий», масала – «суміш спецій» – збирання мелених прянощів, поширених в індійській кухні, який підходить практично до будь-якої страви. Склад відрізняється залежно від регіону, є безліч варіантів на індійському субконтиненті відповідно до регіонального та особистого смаку, і жоден з них не вважається більш автентичним, ніж інші. Компоненти підсмажуються, потім перемішуються разом.

Типова індійська версія містить: горошини чорного і білого перцю, гвоздику, корицю, сушене лушпиння мускатного горіха, стручки чорного і зеленого кардамону, лавровий лист, кмин, коріандр.

Одні рецепти передбачають, щоб спеції змішувалися з травами, тоді як інші розраховані на те, щоб усі інгредієнти були подрібнені з водою, оцтом чи іншими рідинами для приготування пасти. Можуть бути додані горіхи, цибуля або часник, можна також знайти невелику кількість зірочки анісу, асафетиди, чилі, кам’яної квітки (відомої як дагадфул) та кабабчині (кубеби). Прянощі або ретельно змішуються для досягнення збалансованого ефекту або, навпаки, може бути підкреслена одна з них.

Купити гарам масалу ви можете на yogamarket.com.ua за найкращими цінами, швидко доставимо до Києва та по Україні.