Масала – купить индийские специи

Масала – в переводе с хинди буквально значит «смесь специй», может быть либо комбинацией высушенных (и обычно сухих жареных) пряностей, либо пасты (например, vindaloo masala), приготовленной из смеси определенного количества приправ и других ингредиентов – часто чеснока, имбиря, лука, чили и томатов.

Как приготовить в домашних условиях?

Ингредиенты:

⇒ 1 1⁄2 ч.л. семян тмина
⇒ 1/2 ч.л. семян кориандра
⇒ 1/2 ч.л. черного кардамона
⇒ 1/3 ч.л. черного перца
⇒ 3/4 ч.л. зеленого кардамона
⇒ 1-2 палочки корицы
⇒ 1/3 ч.л. гвоздики
⇒ 1 ч.л. сушёной шелухи мускатного ореха
⇒ 5-6 лавровых листьев
⇒ 1/2 мускатного ореха

Приготовление:

⇒ Смешайте все составляющие и слегка обжарьте их на сковороде.
⇒ Дайте им немного остыть, затем перетрите их с помощью миксера в мелкий порошок.
⇒ Полностью охладите, а затем храните в герметичном контейнере до 2-х месяцев.

Чай масала – состав

Масала чай (в переводе с Хинди «чай со специями») – пряный напиток на основе черного чая с различными пропорциями согревающих специй и трав. Смесь пряностей, называемая «карха», имеет в основе измельченный имбирь и зеленые стручки кардамона. Другие компоненты обычно добавляются к этой «кархе». Например, большинство видов масала-чая также включают еще одну или несколько составляющих: корицу, анис, семена фенхеля, перец, мускатный орех и гвоздику.

Рецепт чая – как приготовить, заварить

Ингредиенты:

⇒ 350 мл воды
⇒ 100 мл молока
⇒ 4 горошка черного перца
⇒ 10 стручков зеленого кардамона, слегка измельченных
⇒ на кончике ножа семена фенхеля
⇒ маленький кусочек палочки корицы
⇒ 1 ч.л. свежего имбиря, очищенного и нарезанного ломтиками
⇒ 1 пакетик черного чая
⇒ сахар и соль, по вкусу (необязательно)

Способ приготовления:

⇒ Нагрейте воду и молоко в кастрюле со специями и имбирем до кипения. После закипания уменьшите огонь и варите на медленном среднем огне в течение 15 минут. Будьте осторожны, так как молоко легко поднимается и может вскипеть.
⇒ Как только объем содержимого кастрюли уменьшится до 300-350 мл, добавьте чайный пакетик и дайте ему провариться одну минуту или дольше, если вам нравится крепкий напиток.
⇒ Перед подачей, процедите и добавьте сахар или соль, по вкусу.

Масала-чай – это отличный способ согреться и взбодриться. Чашечка такого ароматного, пряного напитка – это отличный повод собираться холодными вечерами в тесном семейном кругу.

А мы, в свою очередь, готовы делиться с вами своим теплом и предлагаем вам попробовать уже готовую к употреблению приправу масала-чай.

Купить приправы Гарам масала

В переводе с хинди гарам – «горячий», масала – «смесь специй» – сбор молотых пряностей, распространенных в индийской кухне, который подходит практически к любому блюду. Состав отличается в зависимости от региона, есть множество вариантов на индийском субконтиненте в соответствии с региональным и личным вкусом, и ни один из них не считается более аутентичным, чем другие. Компоненты поджариваются, а затем перемешиваются вместе.

Типичная индийская версия содержит: горошины черного и белого перца, гвоздику, корицу, сушёную шелуху мускатного ореха, стручки черного и зеленого кардамона, лавровый лист, тмин, кориандр.

Одни рецепты предусматривают, чтобы специи смешивались с травами, в то время как другие рассчитаны на то, чтобы все ингредиенты были измельчены с водой, уксусом или другими жидкостями для приготовления пасты. Могут быть добавлены орехи, лук или чеснок, можно также найти небольшое количество звездочки аниса, асафетиды, чили, каменного цветка (известного как дагадфул) и кабабчини (кубебы). Пряности или тщательно смешиваются для достижения сбалансированного эффекта или же, напротив, может быть подчеркнута одна из них.

Купить гарам масала вы можете на yogamarket.com.ua по лучшим ценам, быстро доставим в Киев и по Украине.