Купити спельту

Спельта – рослина, що відноситься до стародавнього виду пшениць, вирощується людством понад 5000 років і родом із Європи. Пшениця-двозернянка (або полба, пшениця-емер) та спельта – різні види рослин. Поєднують їх схожі ознаки: це напівдикі сорти з ламким колосом і плівчастим зерном, які багатші на протеїн, клітковину і жирні кислоти в порівнянні зі звичайною пшеницею. Також вони мають одну унікальну особливість: не ростуть на ґрунтах, в які внесені хімічні мінеральні добрива. Тому придбати спельту означає придбати повністю органічний продукт.

Корисні властивості спельти

До корисних властивостей цих видів злакових відносяться:

підвищений вміст харчових волокон забезпечує нормальну роботу органів травлення, покращуючи перистальтику кишківника;

регуляція обміну жирних кислот в організмі, безпосередньо впливаючи на рівень холестерину в крові (профілактика серцево-судинних захворювань);

наявність фосфору і білка необхідна для росту і розвитку кісткових й м’язових тканин, робить їх незамінними у раціоні дітей, підлітків, спортсменів;

зміцнення імунної та нервової системи (значний вміст вітамінів групи В);

нормалізація рівня глюкози в крові (рекомендуються для людей із цукровим діабетом);

впливають на ендокринний обмін;

мідь та залізо, що присутні у складі, збільшують циркуляцію крові та синтез нових еритроцитів;

поліпшення стану шкіри, волосся та нігтів;

на 30% вище вміст вітамінів груп В та Е, ніж в інших сортах пшениці.

Використання при целіакії (непереносимості глютена пшениці) неоднозначно: більше ніж у половині випадків немає алергії на клейковину спельти в людей, які реагують на білок у пшеничному зерні. Але не можна сказати, що це повністю безглютеновий продукт, тому вживання обмежене. Єдине протипоказання: індивідуальна чутливість до компонентів білкового зерна.

Склад

Харчова цінність на 100 г продукту, г

Білки – 14,5	Жири – 1,7	Вуглеводи – 71,1
Клітковина – 10,7	Вода – 11	Цукор – 6,3
Крохмал – 53,9	Мінеральні речовини – 1,7

Вітаміни, мг

Бета-каротин – 0,005	B1 – 0,364	B2 – 0,113
B5 – 1,068	B6 – 0,23	B9 – 0.045
E – 0,79	К – 0.0036	PP – 6,843

Мінерали, мг

Кальцій – 27	Магній – 136	Натрій – 8
Калій – 388	Фосфор – 401	Залізо – 4,44
Цинк – 3,28	Мідь – 0.511	Марганець – 2,983
Селен – 0.013

Калорійність – 394 ккал

Застосування та приготування

Широко використовується спельтове борошно у виготовленні хліба, випічки, а також величезної кількості видів макаронних виробів. За амінокислотним складом воно відрізняється від звичайного пшеничного, що забезпечує виробам нестандартний горіховий смак та аромат. Готують каші, супи, салати, гарніри, додають у смузі та фреші, до м’ясних та овочевих страв, роблять соуси та десерти. Сьогодні – це відмінний вибір для всіх, хто прагне урізноманітнити свій харчовий раціон із максимальною користю для здоров’я.

У нашому інтернет-магазині Йога Маркет представлений великий вибір пластівців, макаронів, висівок, борошна зі спельти, а також напої з додаванням спельти (з мигдалем та кальцієм), сметану.