Пажитник (фенугрек) Земледар

Шамбала або пажитник – лікувальна рослина сімейства Бобові

Пажитник культивують переважно у Східній Європі, Азії та Північній Африці. Він відомий під назвами фенугрек, шамбала, хельба, чаман, метхі, верблюжа трава, грецьке сіно. Належить до сімейства бобові, і це швидше спеція та лікарський засіб. Має пряний солодко-гіркий смак з горіховими нотками та пахне свіжоскошеним сіном. Багатий на протеїни та рослинні волокна, містить майже повний набір амінокислот, фітоестрогени, вітаміни, мікро та макроелементи.

Властивості:

знижує цукор у крові;

посилює лактацію;

підвищує чоловіче лібідо;

зміцнює імунітет;

має протизапальний та бактерицидний ефект;

покращує травлення, обмін речовин, виводить із організму шкідливі речовини;

служить для профілактики серцево-судинних захворювань;

зміцнює волосся;

заспокоює нервову систему, покращує сон;

має тонізуючу дію, підвищує фізичну та розумову працездатність;

зміцнює опорно-руховий апарат.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

білки – 23 г

жири – 6,4 г

вуглеводи – 58,3 г

Енергетична цінність на 100 г – 323 ккал.

Застосування

У кулінарії пажитник використовують у меленому та цілісному вигляді. Для того, щоб позбавитися гіркого присмаку і вивільнити весь аромат, його необхідно обсмажити кілька хвилин на сухій сковороді або замочити в гарячій воді на кілька годин.

Фенугрек містить багато слизу та крохмалю, тому його використовують як загусник для супів, соусів, підлив, киселів, ним можна замінити яйця у випічці.

Пажитник входить до складу багатьох приправ, у т.ч. хмелі-сунелі, карі, чатні, додають його в аджику, масали, в панірування. Як ароматизатор – у сири, тісто для випічки, млинців та хліба.

Прекрасно поєднується з картоплею, бобовими, овочами, м’ясом та рибою.

Насіння фенугрека можна проростити та додавати до салатів.

Якщо ви хочете приготувати приємний тонізуючий напій, залийте зерна водою і варіть на повільному вогні 5-10 хв, додайте цукор, мед, лимон за смаком. Можна змішувати з іншими травами для чаю. Мелену, попередньо обсмажену, хельбу часто використовують як замінник кави.

Якщо ви плануєте використовувати пажитник з лікувальною метою, обов’язково порадьтеся зі своїм лікарем.

В інтернет магазині ЙогаМаркет ви можете купити пажитник (фенугрек) та інші органічні продукти від найкращих виробників. У нас завжди є великий вибір товарів для здорового способу життя за дуже привабливими цінами. Швидка доставка замовлень у Київ та будь-яке інше місто України.